Posiłki posiadające Certyfikat Programu VitaMenu:

1. są prawidłowo zbilansowane, to znaczy uwzględniają zapotrzebowanie na energię dzieci w wieku przedszkolnym (1000 i 1400kcal) i szkolnym (2025kcal) i zawierają odpowiednią zawartość węglowodanów przyswajalnych, białka, tłuszczu (dominują jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe), błonnika, składników mineralnych i witamin;
2. mają ograniczony udział sodu dzięki wykorzystaniu soli jodowanej o obniżonej o 30% zawartości sodu w porównaniu z solą kuchenną;
3. mają ograniczoną ilość cukru w porównaniu ze zwyczajowymi jadłospisami realizowanymi w placówkach wychowawczo – oświatowych;
4. uwzględniają zalecaną porcję warzyw i/lub owoców;
5. nie zawierają dodatku:
• wzmacniaczy smaku (glutaminianu sodu, ekstraktów drożdżowych i hydrolizatów sojowych),
• syropu glukozowego, syropu glukozowo – fruktozowego i sztucznych substancji słodzących,
• tłuszczów częściowo utwardzonych (np. margaryny miękkie, margaryny twarde, tłuszcze piekarnicze),
• Mięsa Odkostnionego Mechanicznie,
• chemicznych konserwantów,
• barwników syntetycznych,
• aromatów syntetycznych i identycznych z naturalnymi;
6. są przygotowywane z użyciem odpowiednich technik kulinarnych, ograniczających generowanie związków szkodliwych oraz nadmierne straty składników odżywczych.